MB

Biografija

Milan Baltić rođen je 5.10.1948. u Glini, Donje Selište, Hrvatska, u zemljoradničkoj porodici. Osnovnu školu i gimnaziju završio u Glini. Za studije veterinarske medicine opredijelio se u toku gimnazijskog školovanja, budući da je rastao u sredini u kojoj je imao prilike da se upozna sa radom doktora veterinarske medicine na terenu. Upisao je Veterinarski fakultet u Beogradu 1967. godine i na istom diplomirao 1974., magistrirao 1979. i doktorirao 1984. godine.

Na Fakultetu veterinarske medicine Univerziteta u Beogradu, u zvanje asistenta pripravnika izabran je 1974. godine, asistenta 1979., docenta 1986., vanrednog profesora 1991. i u zvanje redovnog profesora 1996. Prodekan ovog renomiranog fakulteta bio u dva mandata, predsjednik Savjeta fakulteta u četiri mandata i u dva mandata šef Katedre za higijenu i tehnologiju namirnica. Pomoćnik Saveznog ministra za poljoprivredu od februara 1999. do oktobra 2000. godine. Penzionisan je 1.10.2014.

Prof. dr. Milan Baltić rukovodio je izradom 32 doktorske disertacije, od kojih 30 na Fakultetu veterinarske medicine Univerziteta u Beogradu, 1 Tehnološkom fakultetu Univerziteta u Banjoj Luci, i 1 na Tehnološkom fakultetu Univerziteta u Tuzli. Bio je mentor 10 magistarskih radova Na Katedri za higijenu i tehnologiju namirnica animalnog porijekla Fakulteta veterinarske medicine, u skladu sa ISO standardom, projektovao i osnovao je Laboratoriju za senzornu analizu namirnica. Osnovao je još i 3 druge laboratorije i Institut.

Profesor Baltić boravio je mjesec dana na Politehničkom fakultetu u Gdanjsku, obučavajući se iz oblasti senzorne analize hrane. Usavršavao se na Institutu za hranu i ishranu u Varšavi i Tehničkom fakultetu u Krakovu.

Profesor Milan Baltić:

•   Redovni  je član Akademije veterinarske medicine i Matice srpske u Novom Sadu,
•   član je Srpskog veterinarskog društva,
•   član je Uređivačkog odbora časopisa Tehnologija mesa i Veterinarski žurnal, Republike Srpske,

•   član je naučnog odbora za poljoprivredu i hranu Ministarstva prosvjete, nauke i tehnološkog razvoja, Republike Srbije,
•    član je vijeća Instituta za higijenu i tehnologiju mesa u Beogradu,
•    član je Naučnog instituta za veterinarstvo Srbije,
•    član je instituta za veterinarstvo Novi Sad,
•    član je Akreditacionog tijela Srbije u dva mandata.
•    član je naučnog odbora za poljoprivredu i hranu Ministarstva prosvjete, nauke i tehnološkog razvoja, Republike Srbije,

•    član je vijeća Instituta za higijenu i tehnologiju mesa u Beogradu,
•    član je Naučnog instituta za veterinarstvo Srbije,
•    član je instituta za veterinarstvo Novi Sad,
•    član je Akreditacionog tijela Srbije u dva mandata.

Profesor Milan Baltić bio je voditelj 5 domaćih naučnoh projekta, voditelj 12 projekta saradnje s privredom, učestvovao je u 6 projekata nacionalnog značaja, kao i 12 proizvodno-inovativnih programa.

Profesor Baltić bio je recenzent 3 međunarodna i 10 domaća naučna projekta, recenzent 6 knjiga i udžbenika, recezent je 10 međunarodnih i 6 domaćih časopisa, recenzent 8 zbornika radova.

Profesor Milan Baltić ima niz priznanja, među kojima su:     

•   Priznanja Srpskog veterinarskog društva,
•   Priznanje Društva veterinara Republike Srpske (počasni član),

•   Priznanje Tehnološkog fakulteta u Banjoj Luci,
•   Priznanje komore grada Beograda,
•   Priznanje Instituta za higijenu i tehnologiju mesa Beograd.

U impresivnoj profesionalnoj i naučnoj karijeri, prof. dr. Milan Baltić njegovao je i poromovisao uzvišene ljudske vrijednosti, po čemu je bio prepoznatljiiv, i zbog čega su ga u kolektivu i sredinama gdje je radio i stvarao, svi dobri ljudi poštovali i voljeli. Svoje naučno stvaralaštvo i profesionalnu nadgradnju, ukrašavao jer poezijom i velikom ljubavlju prema konjima.

 

Sažeti bibliografski podaci

Profesor Milan Baltić autor je 4 univerziteska udžbenika:

• Kontrola namirnica animalnog porekla
• Međunarodni i nacionalni propisi o kvalitetu hrane
• Kontrolna namirnica
• Veterinarska medicina

Autor je 3 monografije nacionalnog značaja, 3 poglavlja u monografijama međunarodnog značaja, Leksikona veterinarske medicine.

Profesor Baltić objavio je preko 980 naučnih radova i drudih publikacija iz oblasti higijene i tehnologije mesa, higijene i tehnologije mesa riba, uticaja ishrane životinja na kvalitet mesa, uticaja mesa na evolutivni razvoj čovjeka i značaja za zdravlje ljudi. Prvi u svijetu objavio radove o uticaju upotrebe zeolita na smanjenje sadržaja skatola u masnom tkivu svinja.

Profesor Milan Baltić objavio je 11 originalnih naučnih radova u međunarodnim časopisima indeksiranih u međunarodnoj citatnoj bazi Journal Citation Report (JCR) i Web of Science (WoS), kvalificiran kao Q1, zatim 10 radova kao Q2, zatim 11 radova kao Q3 i 34 rada kvalificirana kao Q4. Publikovao je 20 naučnih radova u časopisima koji su indeksirani u ostalim naučnim bazama, 15 radova u neindeksiranim časopisima, 36 naučnih radova koji su štampani u cjelini u zbornicima međunarodnih i domaćih naučnih skupova, i 30 radova u objavljenih u izvodu.

Prvih 100 najcitiranih naučnih radova profesora Milana Baltića (ukupna citiranost 4322, H-indeks: 34, i10 -indeks: 102, Google znalac, 14. mart 2026.) su:

• Bošković, M., Zdravković, N., Ivanović, J., Janjić, J., Đorđević, J., Starcević, M., & Baltić, M. Ž. (2015). Antimicrobial activity of Thyme (Tymus vulgaris) and Oregano (Origanum vulgare) essential oils against some food-borne microorganisms. Procedia Food Science: International 58th Meat Industry Conference “Meat Safety and Quality: Where It Goes?” (MEATCON2015), 5, 18–21.
• Dokmanović, M., Velarde, A., Tomović, V., Glamočlija, N., Marković, R., Janjić, J., & Baltić, M. Ž. (2014). The effects of lairage time and handling procedure prior to slaughter on stress and meat quality parameters in pigs [Oxford: Elsevier Sci Ltd]. Meat Science, 98(2), 220–226.
• Glišić, M., Baltić, M., Glišić, M., Trbović, D., Jokanović, M., Parunović, N., Dimitrijević, M., Suvajdžić, B., Bošković, M., & Vasilev, D. (2018). Inulin-based emulsion-filled gel as a fat replacer in prebiotic- and PUFA-enriched dry fermented sausages [Hoboken: Wiley]. International Journal of Food Science and Technology, 54(3), 787–797.
• Bošković, M., Đorđević, J., Ivanović, J., Janjić, J., Zdravković, N., Glišić, M., Glamočlija, N., Baltić, B., Đorđević, V., & Baltić, M. Ž. (2017). Inhibition of Salmonella by thyme essential oil and its effect on microbiological and sensory properties of minced pork meat packaged under vacuum and modified atmosphere [Amsterdam: Elsevier]. International Journal of Food Microbiology, 258, 58–67.
• Baltić, M. Ž.,& Bošković, M. (2015). When man met meat: meat in human nutrition from ancient times till today [Elsevier Science Bv, Amsterdam]. 58th International Meat Industry Conference (MEATCON2015), 5, 6–9.
• Dokmanović, M., Baltić, M. Ž., Đurić, J., Ivanović, J., Popović, L., Todorović, M., Marković, R., & Pantić, S. (2015). Correlations among stress parameters, meat and carcass quality parameters in pigs [Asian-Australasian Assoc Animal Production Soc, Seoul]. Asian-Australasian Journal of Animal Sciences, 28(3), 435–441.
• Bunčić, S., Paunović, Lj., Teodorović, V., Radišić, D., Vojinović, G., Smiljanić, D., & Baltić, M. Ž. (1993). Effects of gluconodeltalactone and Lactobacillus plantarum on the production of histamine and tyramine in fermented sausages. International Journal of Food Microbiology, 17(4), 303–309.
• Jovanović, D., Marković, R., Teodorović, V., Šefer, D., Krstić, M., Radulović, S., Ivanović-Ćirić, J., Janjić, J., & Baltić, M. Ž. (2017). Determination of heavy metals in muscle tissue of six fish species with different feeding habits from the Danube River, Belgrade-public health and environmental risk assessment [Springer Heidelberg, Heidelberg]. Environmental Science and Pollution Research, 24(12), 11383–11391.
• Glamočlija, N., Starcević, M., Janjić, J., Ivanović, J., Bošković, M., Đorđević, J., Marković, R., & Baltić, M. Ž. (2015). The effect of breed line and age on measurements of pH-value as meat quality parameter in breast muscles (m. pectoralis major) of broiler chickens [Elsevier Science Bv, Amsterdam]. 58th International Meat Industry Conference (MEATCON2015), 5, 89–92.
• Matović, K., Ćirić, J., Kaljević, V., Nedić, N., Jevtić, G., Vasković, N., & Baltić, M. Ž. (2018). Physicochemical parameters and microbiological status of honey produced in an urban environment in Serbia [Springer Heidelberg, Heidelberg]. Environmental Science and Pollution Research, 25(14), 14148–14157.
• Marković, R., Ćirić, J., Drljačić, A., Šefer, D., Jovanović, I., Jovanović, D., Milanović, S., Trbović, D., Radulović, S., Baltić, M. Ž.,& Starcević, M. (2018). The effects of dietary Selenium-yeast level on glutathione peroxidase activity, tissue Selenium content, growth performance, and carcass and meat quality of broilers [Oxford Univ Press, Oxford]. Poultry Science, 97(8), 2861–2870.
• Bošković, M., Baltić, M. Ž., Ivanović, J., Đurić, J., Lončina, J., Dokmanović, M., & Marković, R. (2013). Use of essential oils in order to prevent foodborne illnesses caused by pathogens in meat [Beograd : Institut za higijenu i tehnologiju mesa]. Tehnologija Mesa, 54(1), 14–20.
• Marković, R., Ćirić, J., Starcević, M., Šefer, D., & Baltić, M. Ž. (2018). Effects of selenium source and level in diet on glutathione peroxidase activity, tissue selenium distribution, and growth performance in poultry [Cambridge Univ Press, Cambridge]. Animal Health Research Reviews, 19(2), 166–176.
• Baltić, M. Ž., Bošković, M., Ivanović, J., Dokmanović, M., Janjić, J., Lončina, J., & Baltić, T. (2013). Nanotechnology and its potential applications in meat industry [Institut za higijenu i tehnologiju mesa, Beograd]. Tehnologija Mesa, 54(2), 168–175.
• Đorđević, J., Ledina, T., Baltić, M. Ž., Trbović, D., Babić, M., & Bulajić, S. (2019). Fatty acid profile of milk [Iop Publishing Ltd, Bristol]. 60th International Meat Industry Conference (MEATCON2019), 333, 012057–012057.
• Glamočlija, N., Starčević, M., Ćirić, J., Šefer, D., Glišić, M., Baltić, M. Ž., Marković, R., Spasić, M., & Glamočlija, Đ. (2018). Značaj tritikalea u ishrani životinja [Banja Luka : PI Veterinary Institute Republic of Srpska „Dr. Vaso Butozan“]. Veterinarski žUrnal Republike Srpske, 18(1), 73–94.
• Milanov, R. Đ., Krstić, M., Marković, R., Jovanović, D., Baltić, B., Ivanović, J., Jovetić, M., & Baltić, M. Ž. (2016). Analysis of heavy metals concentration in tissues of three different fish species included in human diet from Danube river, in the Belgrade region, Serbia [Univerzitet u Beogradu – Fakultet veterinarske medicine, Beograd]. Acta Veterinaria-Beograd, 66(1), 89–102.
• Baltić, M. Ž., Dokmanović-Starčević, M., Bašić, M., Zenunović, A., Ivanović, J., Marković, R., Janjić, J., & Mahmutović, H. (2015). Effects of selenium yeast level in diet on carcass and meat quality, tissue selenium distribution and glutathione peroxidase activity in ducks [Amsterdam : Elsevier]. Animal Feed Science and Technology, 210, 225–233.
• Ivanović, J., Baltić, M. Ž., Bošković, M., Kilibarda, N., Dokmanović, M., Marković, R., Janjić, J., & Baltić, B. (2017). Anisakis allergy in human [Elsevier Science London, London]. Trends in Food Science & Technology, 59, 25–29.
• Baltić, M. Ž.,& Teodorović, V. B. (1997). Higijena mesa riba, rakova i školjki. Veterinarski fakultet.
• Baltić, M. Ž. (1994). Kontrola namirnica. Institut za higijenu i tehnologiju mesa.
• Petrović, J., Baltić, M. Ž., Ćupić, V., Stefanović, S., & Stojanović, D. (2006). Residues of enrofloxacin and its main metabolite ciprofloxacin in broiler chickens [Univerzitet u Beogradu – Fakultet veterinarske medicine, Beograd]. Acta Veterinaria-Beograd, 56(5-6), 497–506.
• Đorđević, J., Bošković, M., Stareević, M., Ivanović, J., Karabasil, N., Dimitrijević, M., Branković-Lazić, I., & Baltić, M. Ž. (2018). Survival of Salmonella spp. in minced meat packaged under vacuum and modified atmosphere [Springer, New York]. Brazilian Journal of Microbiology, 49(3), 607–613.
• Đorđević, M., Radenković-Damnjanović, B., Vučinić, M., Baltić, M. Ž., Teodorović, R., Janković, L., Vukašinović, M., & Rajković, M. (2008). Effects of substitution of fish meal with fresh and dehydrated larvae of the house fly (Musca domestica L) on productive performance and health of broilers [Univerzitet u Beogradu – Fakultet veterinarske medicine, Beograd]. Acta Veterinaria-Beograd, 58(4), 357–368.
• Janjić, J., Katić, V., Ivanović, J., Bošković, M., Starčević, M., Glamočlija, N., & Baltić, M. Ž. (2016). Temperatures, cleanliness and food storage practises in domestic refrigerators in s erbia, b elgrade. International Journal of Consumer Studies, 40(3), 276-282.
• Ivanović, J., Janjić, J., Baltić, M. Ž., Milanov, R., Bošković, M., Marković, R., & Glamočlija, N. (2016). Metal concentrations in water, sediment and three fish species from the Danube River, Serbia: a cause for environmental concern [Springer Heidelberg, Heidelberg]. Environmental Science and Pollution Research, 23(17), 17105–17112.
• Baltić, M. Ž., Bošković, M., Ivanović, J., Janjić, J., Dokmanović, M., Marković, R., & Baltić, T. (2014). Bioactive peptides from meat and their influence on human health [Beograd : Institut za higijenu i tehnologiju mesa,]. Tehnologija Mesa, 55(1), 8–21.
• Bošković, M., Glišić, M., Đorđević, J., Starcević, M., Glamočlija, N., Đorđević, V., & Baltić, M. Ž. (2019). Antioxidative Activity of Thyme (Thymus vulgaris) and Oregano (Origanum vulgare) Essential Oils and Their Effect on Oxidative Stability of Minced Pork Packaged Under Vacuum and Modified Atmosphere [Wiley, Hoboken]. Journal of Food Science, 84(9), 2467–2474.
• Ivanović, J., Baltić, M. Ž., Bošković, M., Kilibarda, N., Dokmanović, M., Marković, R., Janjić, J., & Baltić, B. (2015). Anisakis infection and allergy in humans [Elsevier Science Bv, Amsterdam]. 58th International Meat Industry Conference (MEATCON2015), 5, 101–104.
• Dokmanović, M., Ivanović, J., Janjić, J., Bošković, M., Laudanović, M., Pantić, S., & Baltić, M. Ž. (2017). Effect of lairage time, behaviour and gender on stress and meat quality parameters in pigs [Wiley, Hoboken]. Animal Science Journal, 88(3), 500–506.
• Đorđević, J., Bošković, M., Dokmanović, M., Branković-Lazić, I., Ledina, T., Suvajdžić, B., & Baltić, M. Ž. (2017). Vacuum and modified atmosphere packaging effect on enterobacteriaceae behaviour in minced meat [Wiley, Hoboken]. Journal of Food Processing and Preservation, 41(2 (Article Number 12837 )), 1–7.
• Ivanović, S. D., Stojanović, Z. M., Nešić, K. D., Pisinov, B. P., Baltić, M. Ž., Popov-Raljić, J. V., & Đurić, J. M. (2014). Effect of goat breed on the meat quality [Beograd: Savez hemijskih inženjera]. Hemijska Industrija, 68(6), 801–807. Bošković Cabrol, M., Glišić, M., Baltić, M. Ž., Jovanović, D., Silađi, Č., Simunović, S., Tomašević, I., & Raymundo, A. (2023). White and honey Chlorella vulgaris: Sustainable ingredients with the potential to improve nutritional value of pork frankfurters without compromising quality [Elsevier]. Meat Science, 198.
• Bošković, M., Glišić, M., Đorđević, J., Vranesević, J., Đorđević, V., & Baltić, M. Ž. (2019). Preservation of meat and meat products using nanoencapsulated thyme and oregano essential oils [Iop Publishing Ltd, Bristol]. 60th International Meat Industry Conference (MEATCON2019), 333(1), 012038–012038.
• Janjić, J., Baltić, M. Ž., Glišić, M., Ivanović, J., Bošković, M., Popović, M., & Lovrenović, M. (2016). Relationship between Body Mass Index and Body Fat Percentage among Adolescents from Serbian Republic [iMedPub]. Journal of Childhood Obesity, 01(02).
• Đorđević, J., Pecanac, B., Todorović, M., Dokmanović, M., Glamočlija, N., Tadić, V., & Baltić, M. Ž. (2015). Fermented sausage casings [Amsterdam : Elsevier Science]. Procedia Food Science, 58th International Meat Industry Conference (MEATCON2015), 5, 69–72.
• Baltić, M. Ž., Đurić, J., Ivanović, J., Marković, R., Starčević, M., Bošković, M., & Lončina, J. (2016). Činioci od značaja za kvalitet šunke. 14. Simpozijum Zdravstvena Zaštita, Selekcija I Reprodukcija Svinja. Veterinarski specijalistički institut, Požarevac, Srbija.
• Baltić, M. Ž., Marković, R., & Đorđević, V. (2011). Nutrition and meat quality. Tehnologija Mesa.
• Ivanović, S., Pavlović, M., Pavlović, I., Tasić, A., Janjić, J., & Baltić, M. Ž. (2020). Influence of breed on selected quality parameters of fresh goat meat [Gottingen : Copernicus Gesellschaft Mbh]. Archives Animal Breeding, 63(2), 219–229.
• Kuzmanović, J., Ašanin, R., Baltić, M. Ž., Mišić, D., Dimitrijević, M., Stojanović, M., Ašanin, N., & Kovačević, I. (2011). Presence of Listeria spp. in fish samples, fish products and sea products [Univerzitet u Beogradu – Fakultet veterinarske medicine, Beograd]. Acta Veterinaria-Beograd, 61(2-3), 193–203.
• Babić, J., Milijašević, M., Baltić, M., Spirić, A., Lilić, S., Jovanović, J., & Đorđević, M. (2009). Uticaj različitih smeša gasova na očuvanje senzorskih svojstava odrezaka šarana (Cyprinus carpio). Tehnologija Mesa.
• Bošković, M., Đorđević, J., Glišić, M., Ćirić, J., Janjić, J., Zdravković, N., Krnjaić, D., & Baltić, M. Ž. (2020). The effect of oregano (Origanum vulgare) essential oil on four Salmonella serovars and shelf life of refrigerated pork meat packaged under vacuum and modified atmosphere [Wiley, Hoboken]. Journal of Food Processing and Preservation, 44(1).
• Ćirić, J., Sando, D., Spirić, D., Janjić, J., Bošković, M., Glišić, M., & Baltić, M. Ž. (2018). Characterisation of Bosnia and Herzegovina honeys according to their physico-chemical properties during 2016-2017 [Institute of meat hygiene and technology, Belgrade]. Meat Technology, 59(1), 46–53.
• Dokmanović, M., Baltić, M. Ž., Marković, R., Bošković, M., Lončina, J., Glamočlija, N., & Đorđević, M. (2014). Relationships among pre-slaughter stress, rigor mortis, blood lactate, and meat and carcass quality in pigs [Beograd : Univerzitet u Beogradu – Fakultet veterinarske medicine]. Acta Veterinaria-Beograd, 64(1), 124–137.
• Baltić, B., Ćirić, J., Šefer, D., Radovanović, A., Đorđević, J., Glišić, M., Bošković, M., Baltić, M. Ž., Đorđević, V., & Marković, R. (2018). Effect of dietary supplementation with medium chain fatty acids on growth performance, intestinal histomorphology, lipid profile and intestinal microflora of broiler chickens [South African Journal Of Animal Sciences, Hatfield]. South African Journal of Animal Science, 48(5), 885–896.
• Ivanović, S., Teodorović, V., & Baltić, M. Ž. (2012). Kvalitet mesa: biološke i hemijske opasnosti.
• Hodžić, A., Hamamdžić, M., Gagić, A., Mihaljević, M., Krnić, J., Vegara, M., Baltić, M. Ž., Trajković, S., Kadrić, M., & Pašić-Juhas, E. (2005). Egg yolk lipid modifications by fat supplemented diets of laying hens. Acta Veterinaria, 55(1), 41–51.
• Đorđević, V., Đorđević, J., Marković, R., Laudanović, M., Teodorović, V., Bošković, M., Peurača, M., & Baltić, M. Ž. (2016). Effect of sunflower, linseed and soybean meal in pig diet on chemical composition, fatty acid profile of meat and backfat, and its oxidative stability [Univerzitet u Beogradu – Fakultet veterinarske medicine, Beograd]. Acta Veterinaria-Beograd, 66(3), 359–372.
• Makivić, L., Glišić, M., Bošković, M., Đorđević, J., Marković, R., Baltić, M. Ž.,& Šefer, D. (2019). Performances, Ileal and Cecal Microbial Populations and Histological Characteristics in Broilers Fed Diets Supplemented with Lignocellulose [Kafkas Univ, Veteriner Fakultesi Dergisi, Kars]. Kafkas Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi, 25(1), 83–91.
• Ćirić, J., Cerić, O., Marković, R., Janjić, J., Spirić, D., Popović, M., Pecanac, B., Baltić, B., & Baltić, M. Ž. (2018). Seasonal distributions of heavy metal concentrations in different snail (Helix pomatia) tissues from an urban environment in Serbia [Springer Heidelberg, Heidelberg]. Environmental Science and Pollution Research, 25(33), 33415–33422.
• Baltic, M., Raicevic, S., Tadic, I., & Drljacic, A. (1997). Influence of zeolite on skatole content of swine fat tissue. In Boar taint in entire male pigs (pp. 97-99). Wageningen Academic.
• Nešić, K., Stojanović, D., & Baltić, M. (2017). Authentication of meat and meat products vs. detection of animal species in feed – what is the difference? [IOP Publishing Ltd, Bristol]. 59th International Meat Industry Conference (MEATCON2017), 85, 012043–012043.
• Baltić, M. Ž., Dragićević, O., & Karabasil, N. (2003). Meso živine-značaj i potrošnja. 15. Savetovanje veterinara Srbije, Zlatibor, 9-13. septembar, 2003, 189-199.
• Stajković, S., Teodorović, V., Baltić, M. Ž.,& Karabasil, N. (2017). Pre-slaughter stress and pork quality [Iop Publishing Ltd, Bristol]. 59th International Meat Industry Conference (MEATCON2017), 85, 012034–012034.
• Baltić, M. Ž., Dokmanović-Starčević, M., Bašić, M., Zenunović, A., Ivanović, J., Marković, R., Janjić, J., Mahmutović, H., & Glamočlija, N. (2017). Effects of dietary selenium-yeast concentrations on growth performance and carcass composition of ducks [CSIRO PUBLISHING, CLAYTON]. Animal Production Science, 57(8), 1731–1737.
• Bošković, M., & Baltić, M. Ž. (2016). Association between red meat consumption and cancer risk. Meat Technology, 57(2), 81–88. Institute of meat hygiene and technology, Belgrade.
• Baltić, T., Baltić, M. Ž., Mišić, D., Ivanović, J., Janjić, J., Bošković, M., & Dokmanović, M. (2015). Influence of marination on salmonella spp. Growth in broiler breast fillets [Beograd : Univerzitet u Beogradu – Fakultet veterinarske medicine]. Acta Veterinaria-Beograd, 65(3), 417–428.
• Ivanović, J., Pantić, S., Dokmanović, M., Glamočlija, N., Marković, R., Janjić, J., & Baltić, M. Ž. (2015). Effect of conjugated linoleic acids in pig nutrition on quality of meat [Amsterdam : Elsevier Science]. Procedia Food Science, 58th International Meat Industry Conference “Meat Safety and Quality: Where It Goes?” (MEATCON2015), 5, 105–108.
• Ivanović, J., Baltić, M. Ž., Jelić, D., Janjić, J., Bošković, M., Marković, R., & Dokmanović-Starčević, M. (2015). Research of produstion volume and market turnover of honey from 2004 to 2014 [Univerzitet u Beogradu – Fakultet veterinarske medicine, Beograd]. Veterinarski Glasnik, 69(5-6), 467–478.
• Janjić, J., Ćirić, J., Bošković, M., Sarčević, D., Popović, M., & Baltić, M. Ž. (2018). Consumer responsibility for food safety [Scholink Co, Ltd.]. Research in Agriculture, 3(1).
• Ivanović, J., Janjić, J., Đorđević, V., Dokmanović, M., Bošković, M., Marković, R., & Baltić, M. Ž. (2015). The effect of different packaging conditions, ph and lactobacillus spp. On the growth of yersinia enterocolitica in pork meat [Wiley, Hoboken]. Journal of Food Processing and Preservation, 39(6), 2773–2779.
• Baltić, M. Z., & Tadić, R. (2001). Proizvodnja i potrošnja mesa ribe u svetu i kod nas.
• Baltić, M. Ž., Janjić, J., Popović, M., Baltić, T., Bošković, M., Starčević, M., & Šarčević, D. (2018). Meat in traditional Serbian cuisine [Belgrade: Institute of meat hygiene and technology]. Meat Technology, 59(1), 54–62.
• Janjić, J., Ivanović, J., Marković, R., Starčević, M., Bošković, M., Đorđević, V., & Baltić, M. (2015). Metal concentration in muscle tissue of carp and pike from different fish ponds in Belgrade area. J Agric Sci Technol, 5, 429-436.
• Pecanac, B., Đorđević, J., Baltić, M. Ž., Đorđević, V., Nedić, D., Starcević, M., Dojčinović, S., & Baltić, T. (2015). Comparison of bacteriological status during ripening of traditional fermented sausages filled into different diameter artificial casings [Elsevier Science Bv, Amsterdam]. 58th International Meat Industry Conference (MEATCON2015), 5, 223–226.
• Ivanović, J., Đurić, J., Bošković, M., Baltić, M. Ž., Dokmanović, M., Đorđević, V., & Glamočlija, N. (2014). Survival Yersinia enterocolitica in ground pork meat in different packages. Journal of Pure and Applied Microbiology, 8(6), 4317–4323.
• Dragićević, O., & Baltić, M. Ž. (2005). Snail meat: Significance and consumption [Fakultet veterinarske medicine, Beograd, Srbija]. Veterinarski Glasnik, 59(3-4), 463–474.
• Baltić, M. Ž., Dragićević, O., & Karabasil, N. (2002). Trendovi u potrošnji mesa. 14. Savetovanje Veterinara Srbije, Zlatibor, 10 – 14. Septembar, 2002. Beograd : Srpsko veterinarsko društvo.
• Bošković, M., Zdravković, N., Ivanović, J., Đorđević, J., Janjić, J., Pavličević, N., & Baltić, M. Ž. (2016). Inhibitory effect of thyme and oregano essential oils and some essential oil components on Salmonella Senftenberg and Salmonella Give. Meat Technology, 57(1), 67–71. Institute of meat hygiene and technology, Belgrade.
• Marković, R., Baltić, M. Ž., Pavlović, M., Glišić, M., Radulović, S., Đorđević, V., & Šefer, D. (2015). Isoflavones – from biotechnology to functional foods [Elsevier Science Bv, Amsterdam]. 58th International Meat Industry Conference (MEATCON2015), 5, 176–179.
• Milijašević, M., Babić, J., Baltić, M. Ž., Đorđević, V., Spirić, D., Janković, S., & Spirić, A. (2012). Parametri higijenske ispravnosti četiri vrste riba koje su najzastupljenije na tržištu Srbije. Tehnologija Mesa.
• Ivanović, J., Baltić, M. Ž., Janjić, J., Marković, R., Baltić, T., Bošković, M., Đorđević, J., Mrdović, B., & Jovanović, D. (2016). Health aspects of dry-cured ham. Meat Technology, 57(1), 39–46. Institute of meat hygiene and technology, Belgrade.
• Karabasil, N., Pavlićević, N., Galić, N., Dimitrijević, M., Lončina, J., Ivanović, J., & Baltić, Ž. M. (2012). Nalaz salmonela na trupovima svinja u toku klanja i obrade. Veterinarski glasnik, 66(5-6), 377-86.
• Baltić, , Dimitrijević, M. R., Teodorović, V. B., Karabasil, N. R., Janjić, J. M., Marković, R. V., & N. Pavličević, . (2010). Meso u tradicionalnoj srpskoj kuhinji. 2. Simpozijum – Bezbednost Namirnica Animalnog Porekla, 11-12. Novembar 2010. Beograd : Fakultet veterinarske medicine.
• Đorđević, V., Baltić, M. Ž., Ćirković, M., Kilibarda, N., Glamočlija, N., Stefanović, S., & Miščević, M. (2009). Quantitative and Qualitative Determination of Enrofloxacin Residues in Fish Tissue [Београд : Научна књига]. Acta Veterinaria, 59(5-6), 579–589.
• Dimitrijević, M., Grković, N., Bošković, M., Baltić, M. Ž., Dojčinović, S., Karabasil, N., Vasilev, D., & Teodorović, V. (2019). Inhibition of Listeria monocytogenes growth on vacuum packaged rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) with carvacrol and eugenol [Wiley, Hoboken]. Journal of Food Safety, 39(1).
• Marković, R., Glišić, M., Bošković, M., & Baltić, M. Ž. (2017). New scientific challenges – the possibilities of using selenium in poultry nutrition and impact on meat quality [Iop Publishing Ltd, Bristol]. 59th International Meat Industry Conference (MEATCON2017), 85, 012032–012032.
• Ivanović, S. D., Stojanović, Z. M., Popov-Raljić, J. V., Baltić, M. Ž., Pisinov, B. P., & Nešić, K. D. (2013). Meat quality characteristics of DurocxYorkshire, DurocxYorkshirexwild boar and wild boar [Association of Chemical Engineers, Belgrade]. Hemijska Industrija, 67(6), 999–1006.
• Ivanović, S., Baltić, M., Popov-Raljić, J., Pisinov, B., Maslić-Strižak, D., Stojanović, Z., & Pavlović, I. (2012). The effect of different probiotics on broiler meat quality [Academic Journals]. African Journal of Microbiology Research, 6(5), 937–943.
• Ivanović, S., Popov-Raljić, J., Baltić Z., M., Žujović, M., Tomić, Z., Lilić, S., & Pavlović, I. (2011). Chemical and sensory characteristics of Bunte Deutsche Edelziege and Balkan goat meat. African Journal of Biotechnology, 10(80), 18433–18439.
• Милијашевић, М., Бабић, Ј., Baltić, M. Ž., Спирић, А., Велебит, Б., Borović, B., & Спирић, Б. (2010). Uticaj različitih smeša gasova na promene nekih mikrobioloških i hemijskih parametara u odrescima šarana (Cyprinus carpio) upakovanih u modifikovanu atmosferu. Tehnologija Mesa, God. 51(1). Beograd : [Industrija mesa Jugoslavije].
• Plavša, N., Baltić, M. Ž., Sinovec, Z., & Tešić-Jovanović, B. (2000). Uticaj ishrane obrocima različitog sastava na kvalitet mesa kalifornijske pastrmke – (Oncorhynchus mykiss-Walbaum ). Savremeno Ribarstvo Jugoslavije – [Organizatori Savez Poljoprivrednih Inženjera I Tehničara Jugoslavije [I] DOO Ribarstvo Jugoslavije]. [Beograd]: Savez poljoprivrednih inženjera i tehničara Jugoslavije: DOO Ribarstvo JugoslavijeNovi Sad : Poljoprivredni fakultetZemun : Poljoprivredni fakultet.
• Đorđević, J., BOŠKOVIĆ, M., BRANKOVIĆ, L. I., DJORDJEVIĆ, V., Baltić, T., LAUDANOVIĆ, M., & BALTIĆ, M. (2019). Spoilage-related bacteria of pork and beef minced meat under vacuum and modified atmosphere [University of Bucharest]. Romanian Biotechnological Letters, 24(4), 658–668.
• Lukić, M., Ivanović, J., Janjić, J., Starčević, M., Đorđević, J., Marković, R., & Baltić, M. Ž. (2016). Carcass performance of Simmental and Holstein Friesian beef cattle in Serbia. Meat Technology, 57(2), 95–101. Institute of meat hygiene and technology, Belgrade.
• Marković, R., Jovanović, B. I., Baltić, M. Ž., Šefer, D., Petrujkić, B., & Sinovec, Z. (2008). Effects of selenium supplementation as sodium selenite or selenized yeast and different amounts of vitamin E on selenium and vitamin E status of broilers [Univerzitet u Beogradu – Fakultet veterinarske medicine, Beograd]. Acta Veterinaria-Beograd, 58(4), 369–380.
• Bošković, M., Baltić, M. Ž., Ivanović, J., Đurić, J., Dokmanović, M., Marković, R., … & Baltić, T. (2015). Uticaj svinjskog mesa i masti na zdravlje ljudi. Scientific journal” Meat Technology”, 56(1), 8-15.
• Janjić, J., Ivanović, J., Glamočlija, N., Bošković, M., Baltić, T., Glišić, M., & Baltić, M. Ž. (2015). The presence of Salmonella spp. in Belgrade domestic refrigerators [Elsevier Science Bv, Amsterdam]. 58th International Meat Industry Conference (MEATCON2015), 5, 125–128. https://doi.org/10.1016/j.profoo.2015.09.035
• Baltić, M. Ž., Nedić, D. N., & Dragićević, O. (2003). Meso i zdravlje ljudi. Veterinarski žUrnal Republike Srpske, 3(3-4), 131–138. Banja Luka : Veterinarski institut Republike Srpske “Dr Vaso Butozan”.
• Baltić, M. Ž., Rajčić, A., Laudanović, M., Nešić, S., Baltić, T., Ćirić, J., & Branković-Lazić, I. (2019). Wooden breast – a novel myopathy recognized in broiler chickens [Iop Publishing Ltd, Bristol]. 60th International Meat Industry Conference (MEATCON2019), 333(1), 012037–012037.
• Ćirić, J., Lukić, M., Radulović, S., Janjić, J., Glamočlija, N., Marković, R., & Baltić, M. Ž. (2017). The relationship between the carcass characteristics and meat composition of young Simmental beef cattle [Iop Publishing Ltd, Bristol]. 59th International Meat Industry Conference (MEATCON2017), 85, 012061–012061.
• Đorđević, J., Pavlicević, N., Bošković, M., Janjić, J., Glišić, M., Starcević, M., & Baltić, M. Ž. (2017). Effect of vacuum and modified atmosphere packaging on microbiological properties of cold-smoked trout [Iop Publishing Ltd, Bristol]. 59th International Meat Industry Conference (MEATCON2017), 85.
• Bulajić, S., Ledina, T., Đorđević, J., Bošković, M., Matović, V., Marković, R., & Baltić, M. Ž. (2017). Biopreservation of traditional raw milk cheeses with an emphasis on Serbian artisanal cheeses and their historical production. Meat Technology, 58(1), 52–61. Institute of meat hygiene and technology, Belgrade.
• Bošković, M., Baltić, M. Ž., Ivanović, J., Đurić, J., Dokmanović, M., Marković, R., Šarčević, D., & Baltić, T. (2015). The impact of pork meat and lard on human health [Beograd: Institut za higijenu i tehnologiju mesa,]. Tehnologija Mesa, 56(1), 8–15.
• Ivanović, J., Baltić, M. Ž., Karabasil, N., Dimitrijević, M., Antić, N., Janjić, J., & Đorđević, J. (2013). Ispitivanje mikrobiološke kontaminacije površina koje dolaze u kontakt sa mesom u objektu za preradu mesa. Scientific journal” Meat Technology”, 54(2), 110-116.
• Baltić, M. Ž. (2013). Istorijski osvrt na školovanje veterinarskih kadrova u Srbiji. Monografija Fakulteta Veterinarske Medicine Univerziteta U Beogradu : 1936 – 2016. Beograd : Fakultet veterinarske medicine, Centar za izdavačku delatnost i promet učila.
• Bošković, M., Glišić, M., Đorđevic, J., Baltić, M. Ž., & Prasad, R. (2019). Nanotechnology and Plant Extracts as a Future Control Strategy for Meat and Milk Products [Springer International Publishing]. Plant Nanobionics: Volume 1, Advances in the Understanding of Nanomaterials Research and Applications.
• Bošković, M., Tadić, V., Đorđević, J., Glišić, M., Lakićević, B., Dimitrijević, M., & Baltić, M. Ž. (2017). Effect of starter cultures on survival of Listeria monocytogenes in Čajna sausage [Iop Publishing Ltd, Bristol]. 59th International Meat Industry Conference (MEATCON2017), 85, 012074–012074.
• Dokmanović, M., Lukić, M., Baltić, M. Ž., Ivanović, J., Marković, R., Grbić, S., & Glamočlija, N. (2014). Analysis of beef production volume in Serbia from 1985 to 2011. [Beograd : Institut za higijenu i tehnologiju mesa]. Tehnologija Mesa, 55(1), 73–80. https://doi.org/10.5937/tehmesa1401073D
• Tešić, M., Baltić, M. Ž., Teodorović, V., Nedić, D., Mirilović, M., Marković, R., & Aleksić-Agelidis, A. (2014). Effects of various meal compositions on production results, economic performance and fish meat quality [Univerzitet u Beogradu – Fakultet veterinarske medicine, Beograd]. Acta Veterinaria-Beograd, 64(3), 338–348.
• Tešić, M., Nedić, D., Baltić, M. Ž., Božić, D., Stojiljković, Lj., Plavšić, B., Tajdić, N., Mirilović, M., & Rajković, M. (2011). Effects of the application of trichinellosis control program in an endemic area in Serbia [Univerzitet u Beogradu – Fakultet veterinarske medicine, Beograd]. Acta Veterinaria-Beograd, 61(1), 77–87.
• Baltić, M. Ž., Nedić, D., Đurić, J., Dimitrijević, M., Karabasil, N., & Kilibarda, N. (2010). Hrana i večna briga za zdravlje. Veterinarski žUrnal Republike Srpske, 10(1), 5–9. Banja Luka: PI Veterinary Institute Republic of Srpska „Dr. Vaso Butozan“.
• Baltic, Z. M., & Karabasil, N. (2011). Kontrola namirnica animalnog porekla. Fakultet veterinarske medicine.